茼蒿炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作茼蒿炒鸡蛋的步骤：

食材准备

茼蒿：200克

鸡蛋：3个

大蒜：2瓣

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

香葱：适量（可选）

制作步骤

1. 准备食材：将茼蒿洗净，切成段；大蒜切成末；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子快速翻炒，使鸡蛋成小块状，炒至金黄熟透后盛出备用。

3. 炒茼蒿：锅中留少许油，加入蒜末炒香，然后放入茼蒿快速翻炒，加入适量盐调味。

4. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿一起翻炒均匀，加入鸡精（可选）和香葱（可选）提味，继续翻炒几下即可出锅。

小贴士

茼蒿不要炒得太久，以免影响口感和营养。

炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。

可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

这样一道简单美味的茼蒿炒鸡蛋就完成了，快试试看吧！说到家常菜，茼蒿炒鸡蛋那可是我家餐桌上的常客呢！每次做这道菜，那香气四溢，绿油油的茼蒿搭配金黄的鸡蛋，看着就让人食欲大增。今天，就让我来给你详细介绍一下这道简单又美味的茼蒿炒鸡蛋吧！

一、茼蒿炒鸡蛋的魅力所在

你知道吗，茼蒿可是有着“皇帝菜”的美誉呢！它不仅清香脆嫩，而且营养丰富，含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸。而鸡蛋，更是我们日常生活中不可或缺的营养佳品。两者搭配，简直是绝配！

二、挑选食材，讲究细节

想要做出美味的茼蒿炒鸡蛋，首先要挑选新鲜的食材。茼蒿要选择叶子翠绿、茎杆粗壮的，这样的茼蒿口感更好。鸡蛋也要选择新鲜的，最好是土鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋更加香嫩。

三、烹饪步骤，轻松上手

1. 准备食材：将茼蒿洗净，切成段；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 焯水：锅中加水烧开，将茼蒿放入水中焯水，捞出沥干水分。

3. 炒鸡蛋：锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。

4. 炒茼蒿：锅中再加油，放入焯好的茼蒿，快速翻炒至断生。

5. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士，让你更上一层楼

1. 焯水的时间不宜过长，以免茼蒿失去脆嫩口感。

2. 炒茼蒿时，火候要大，动作要快，以免茼蒿炒老了。

3. 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感。

4. 可以根据个人口味，加入蒜末、红椒等调料，增加风味。

五、茼蒿炒鸡蛋的营养价值

茼蒿炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富。茼蒿中的挥发油和胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用；而鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，有助于补充人体所需的营养。

六、家常菜的魅力，就在这份简单与纯粹

茼蒿炒鸡蛋，这道看似简单的家常菜，却蕴含着家的味道。它不需要复杂的烹饪技巧，也不需要昂贵的食材，却能让人感受到满满的幸福。这就是家常菜的魅力，简单、纯粹，却让人回味无穷。

好了，今天的茼蒿炒鸡蛋分享就到这里啦！希望你能学会这道简单又美味的家常菜，为你的餐桌增添一份温馨。记得，烹饪是一种享受，也是一种生活态度哦！